Sambal&Spice Petamburan Hadirkan Aneka Hidangan dan Sambal Khas Nusantara
- Maria Yuliana Kusrini
- 2 jam yang lalu
- 3 menit membaca
Pecinta kuliner di Jakarta, kembali dimanjakan dengan hadirnya tempat makan baru bernama Sambal&Spice yang berlokasi di kawasan Petamburan, Jakarta Barat. Tempat makan yang menghadirkan kreasi menu khas Nusantara ini pun menjadi bagian dari Hotel Blue Sky Petamburan yang dinaungi oleh Blue Sky Group.
Melalui Sambal&Spice yang soft opening pada tanggal 22 April 2025, Blue Sky Group ingin menunjukkan eksistensinya di industri kuliner. Sebagai restoran Nusantara yang menonjolkan kelezatan sambal dan kekayaan rempah khas Indonesia, Sambal&Spice mengusung tagline 'Spice Up Your Taste Journey with Indonesian Dining'. Restoran ini pun mengusung konsep yang menggabungkan tradisi dan citarasa khas dalam sajian modern.
"Bisnis kuliner itu tidak pernah berhenti. Kuliner juga merupakan salah satu unit bisnis yang selalu ada dan penting di dalam hotel. Sebagai bagian dari Blue Sky Group yang telah berpengalaman dalam industri hotel dan kuliner, maka kehadiran Sambal&Spice ini jadi destinasi kuliner bagi yang mencari keaslian rasa khas Indonesia. Restoran ini tentunya juga menjadi nilai tambah bagi tamu hotel kami yang ingin menikmati pengalaman kuliner khas Nusantara dengan kualitas terbaik," terang Direktur Operasional Hotel Blue Sky Group, Asep Supardi.
Ragam menu khas Nusantara, mulai dari Sabang hingga Merauke akan memanjakan tamu Sambal&Spice. Setiap hidangannya dibuat dengan menggunakan bahan baku pilihan dan premium. Begitu pun dengan aneka rempah dan bumbu yang digunakan. Setiap masakan dibuat dengan bumbu rempah asli yang otentik atau sesuai dengan yang biasa digunakan pada masakan di tiap-tiap daerah. Ragam masakan tradisonal bercitarasa otentik itu pun disajikan dengan tampilan modern sehingga terlihat lebih cantik dan menarik.
Setidaknya ada lebih dari 80 menu makanan dan minuman yang disajikan Sambal&Spice. Untuk menu rekomendasinya ada Bebek Krenyes, Bebek Kalianget, Empal Gentong, Sop Buntut, Nasi Liwet Cakalang, Soto Banjar yang disajikan dengan perkedel kentang, Karedok, Gurame Goreng Terbang, hingga Ayam Tangkap Aceh. Resoran ini juga menghadirkan beberapa menu dan sambal cobek yang disajikan secara 'live cooking'. Sehingga tamu pun bisa menikmati hidangan yang dibuat atau diracik secara langsung oleh chef .
Sesuai dengan nama restorannya, maka olahan sambal pun menjadi sajian unggulan yang juga wajib untuk dipesan. Setidaknya ada 15 macam sambal yang bisa tamu temukan dan pesan di Sambal&Spice. Sebut saja Sambal Embe khas Bali, Sambal Cakalang, Sambal Roa, Sambal Terasi, Sambal Seruit asal Lampung yang menghadirkan sensasi rasa asam pedas menyegarkan, dan aneka sambal lainnya.
Meski Sambal&Spice ini menjadi bagian dan berlokasi di Hotel Blue Sky Petamburan, namun harga makanannya cukup kompetitif. Kisaran harganya mulai dari Rp 30.000,- hingga Rp 125.000,- per porsinya. Untuk tambahan pajak atau tax dan juga servis di Sambal&Spice, sama seperti restoran yang ada di mal, yakni sebesar 10% plus 5%. Bukan layaknya besaran tax dan servis pada restoran yang ada di dalam hotel.
"Sambal&Spice menyajikan beragam makanan Nusantara dengan harga yang kompetitif, walaupun lokasinya ada di hotel. Selain harganya yang kompetitif, kami juga memberikan pelayanan yang baik, serta menggunakan bahan baku dan rempah yang berkualitas untuk setiap masakan. Karena kami ingin memastikan jika setiap hidangan yang tersaji memiliki citarasa yang kaya dan dapat diterima di lidah semua orang. Sambal&Spice memiliki target market dari tamu hotel dan juga pekerja kantoran. karena di area ini ada banyak perkantoran. Selain makanan, kami juga hadirkan suasana yang mendukung," ungkap Calvin Petter selaku Corp. General Manager F&B Blue Sky Group.
Selama masa soft opening yang berlangsung antara 22 April - 22 Mei 2025, Sambal&Spice turut memberikan beberapa penawaran menarik. Yakni 'Beli 2 Menu Utama, Gratis 1 Appetizer', gratis minuman Es Teh untuk setiap pemesanan, hingga adanya 'Cashback Voucher senilai Rp 50.000,- dengan minimal pembelian Rp 500.000,- per transaksi.
Sambal&Spice buka setiap hari antara jam 11.00-22.00 WIB. Restoran berkapasitas 100 orang ini menyediakan beberapa fasilitas pendukung. Mulai adanya ruang VIP yang mampu menampung hingga 20 orang, menyediakan dua area khusus merokok, hingga menawarkan layanan take away. Dalam waktu dekat, Sambal&Spice akan membuka gerai keduanya yang berlokasi di kawasan Raden Saleh, Jakarta Pusat. Tepatnya berdampingan dengan Hotel Blue Sky Pandurata.
