Bahan:
100 gr Ubi Merah
80 gr Daging Sapi, cincang halus
60 ml Susu
2 sdm Kacang Hijau Kupas, rebus
2 sdm Tepung Tapioka
1 bh Bawang Putih
Minyak Goreng secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu Sapi Bubuk secukupnya
Lada Bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Kukus ubi merah. Setelah matang, haluskan dan sisihkan serat ubinya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, aduk dan masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Campurkan ubi kukus yang sudah dihaluskan dengan tumisan daging cincang, kacang hijau kupas yang sudah direbus, dan tepung tapioka. Aduk sampai semuanya rata.
4. Bumbui dengan menggunakan garam, kaldu sapi bubuk, dan juga lada bubuk. Aduk sampai rata.
5. Bulatkan adonan sesuai selera.
6. Panaskan minyak, lalu goreng adonan perkedel hingga matang. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan perkedel ubi merah sebagai pendamping nasi.
Comments