Indonesia Dessert Week (IDW), festival dessert terkemuka yang menjadi puncak perayaan dessert di Indonesia, beberapa hari yang lalu memperkenalkan Golden Swirl Awards untuk wilayah Jakarta. Penghargaan bergengsi ini muncul sebagai pengakuan dan perayaan pemain terbaik skena dessert Jakarta. Di tahun perdana ini, Golden Swirl Awards fokus pada skena dessert Jakarta, dengan 13 kategori. Setiap kategori dipilih berdasarkan keragaman dan kekayaan industri dessert, mulai dari makanan penutup tradisional Indonesia hingga dessert internasional.
"Kami sangat bangga dapat meluncurkan Golden Swirl Awards sebagai bagian dari komitmen Indonesia Dessert Week dalam merayakan bakat luar biasa di lanskap dessert Indonesia," demikian penuturan Gupta Sitorus, co-founder IDW. "Penghargaan ini memberikan tempat bagi individu dan brand yang unggul dalam menciptakan pengalaman dessert yang luar biasa yang juga berkontribusi secara signifikan terhadap kekayaan kuliner Jakarta."
Pemenang Golden Swirl Awards 2024 wilayah Jakarta adalah: Traditional Indonesian Dessert Shop of the Year – Jakarta: Iki Koue, Cake Shop of the Year – Jakarta: FLOR, Ice Cream & Gelato Shop of the Year – Jakarta: Mack's Creamery, Chocolate Shop of the Year – Jakarta: Pipiltin Cocoa, Viennoiserie Shop of the Year – Jakarta: BRAUD General Store, Vegan / Vegetarian Dessert Shop of the Year – Jakarta: Rumah Juliet, Doughnut Shop of the Year – Jakarta: Luna's Doughnuts, Cookie Shop of the Year – Jakarta: Endorphins, Plated Dessert of the Year – Jakarta: August, Lifetime Achievement – Jakarta: Heru Laksana (Maison Weiner), Emerging Dessert Shop of the Year – Jakarta: Maiku - Blok M, Dessert Experience of the Year – Jakarta: LIT Bakehouse, Pastry Chef of the Year – Jakarta: Nabila Yoestino.
Golden Swirl Awards memiliki 10 orang panel juri yang memiliki pengalaman serta keahlian dalam proses evaluasi Golden Swirl Awards. Panitia ini terdiri dari lima pendiri IDW (Gupta Sitorus – restaurateur & pendiri Museum Boga Indonesia, Primo Rizky – restaurateur dan pendiri Geometry Media, Kevindra Soemantri – restaurateur, penulis buku dan pendiri Feastin’, Talita Setyadi – restaurateur serta Tria Nuragustina – penulis boga senior), bersama chef selebriti dan pengusaha kuliner seperti Yuda Bustara, Rinrin Marinka, dan chocolatier Louis Tanuhadi, Direktur Akademi Patiseri & Kuliner Indonesia. Chef, restaurateur, dan podcaster populer Ray Janson, serta Chef-restaurateur Teuku Andre Aziz, pendiri TwoRubber, media kuliner terdepan Indonesia.
Golden Swirl Awards menggunakan metodologi penilaian yang kuat dan komprehensif, menjamin keadilan, transparansi, dan seni dessert tanpa kompromi. Dengan fokus pada keunggulan dalam pembuatan dessert, penghargaan ini ditujukan pada kreasi yang imajinatif, khas, inovatif, dan memukau secara visual. Para juri menilai berdasarkan kriteria seperti: Presentasi dan Inovasi: Daya tarik visual, kreativitas, dan orisinalitas dessert. Juga Rasa dan Tekstur: Penguasaan keseimbangan rasa dan kontras tekstur. Serta Kualitas dan Teknik: Eksekusi dan konsistensi dessert menandakan keterampilan chef dan komitmen terhadap bahan-bahan berkualitas tinggi. Juga Daya Tarik Pasar: Penilaian potensi produk dalam memenuhi tren pasar, preferensi pelanggan, dan keunikan dalam lanskap dessert.
Gupta mengungkapkan: “Kami bertujuan untuk mengakui tidak hanya kreasi yang menyenangkan tetapi juga dedikasi, inovasi, dan gairah dari individu di baliknya”. Bagi para penggemar dessert Jakarta dan komunitas kuliner, Golden Swirl Awards berjanji menjadi simbol keunggulan, menginspirasi chef dan pelaku sektor untuk terus mendorong batas kreativitas dan rasa.
Selamat untuk Para Pemenang Golden Swirl Awards 2024!!!
Comments