Grup Ajinomoto Indonesia (Ajinomoto) giat mengkampanyekan konsep Bijak Garam yang merupakan salah satu aktivitas Ajinomoto Health Provider guna mendorong penerapan gaya hidup sehat masyarakat Indonesia dan membantu memperpanjang harapan hidup sehat. Ajinomoto Health Provider merupakan inisiatif keberlanjutan yang terintegrasi dari Ajinomoto Indonesia, meliputi aktivitas yang menunjang penerapan pola hidup sehat, dan keberlanjutan lingkungan.
Melihat mahasiswa Program Studi (Prodi) hotel manajemen yang potensial, Ajinomoto, yang juga memiliki lini produk untuk mendukung para pengusaha kuliner, melaksanakan Seminar Food Service di Prodi Hotel Manajemen Universitas Bina Nusantara (Binus), pada 21 November 2024, bertempat di Restaurant Laboratory Kampus Anggrek, Jakarta Barat. Hal ini dilakukan sebagai upaya mendukung calon pengusaha kuliner Indonesia dalam menciptakan aneka kreasi produk yang lebih sehat dan menguntungkan (profitable), dengan memberikan fakta informatif seputar MSG, konsep Bijak Garam, serta beberapa inspirasi menu menarik yang dapat diimplementasikan pada bisnis kuliner.
Dalam Seminar Food Service ini, para mahasiswa/i Binus University Prodi Hotel Manajemen diberikan pemahaman mengenai keunggulan dari produk-produk Ajinomoto Professional yang banyak digunakan pada industri food service, serta berbagai inspirasi menu comfort food yang memenuhi pedoman gizi seimbang dan profitable untuk bisnis kuliner di masa depan.
“Kali ini, Ajinomoto yang juga memiliki bisnis food service yang berkolaborasi dengan Binus University. Tujuannya untuk memperkenalkan produk-produk kami dengan support sample yang dapat digunakan mahasiswa untuk praktek memasak di kampus dan memberikan edukasi mengenai bisnis food service. Semoga informasi dari kami ini dapat menjadi inspirasi dan memotivasi teman-teman calon chef professional dalam membangun atau terjun ke dalam bisnis kuliner ke depannya. Sebagai Ajinomoto Health Provider, kami juga menjelaskan mengenai upaya Ajinomoto Indonesia dalam mendorong penerapan gaya hidup sehat di masyarakat dengan konsep Bijak Garam. Kami berharap hasil kolaborasi ini dapat memberikan dampak serta nilai yang baik bagi civitas akademik Binus dan Ajinomoto Indonesia,” ungkap Andalina Novyanti selaku Head of Horeca Dept PT. Ajinomoto Indonesia.
Sebagai masyarakat dan konsumen yang bijak, kita pun perlu memperhatikan apa saja makanan maupun minuman yang dikonsumsi. Tujuannya agar terhindar dari berbagai penyakit metabolik seperti diabetes, kolesterol tinggi, hipertensi, dan serangan jantung di kemudian hari. Hal ini menjadi sangat penting karena para mahasiswa itu berpotensi menjadi penentu trend kuliner masa depan, yang akan menyajikan berbagai kreasi makanan kepada konsumen. Apa yang saya bagikan kali ini merupakan salah satu upaya dalam menurunkan risiko penyakit metabolik, hipertensi, dengan konsep Bijak Garam.
Bijak Garam merupakan kampanye yang Ajinomoto Indonesia inisi sebagai upaya untuk memperpanjang harapan hidup sehat dan mendorong terciptanya pola hidup sehat di masyarakat. Caranya adalah dengan mengurangi penggunaan garam dalam aktivitas memasak harian dan menggantinya dengan menambahkan sedikit MSG. Hidup lebih sehat dengan mengurangi penggunaan garam dalam mengolah makanan itu dilakukan namun tetap bisa memperoleh citarasa makanan yang lezat. Konsep Bijak Garam ini juga sejalan dengan anjuran dari Kementerian Kesehatan RI terkait pengurangan asupan gula, garam, lemak (GGL).
Setelah sesi edukasi konsep Bijak Garam, tim Ajinomoto Professional memberikan sampel menu ‘tori no suimono’ (sup ayam khas Jepang) untuk sesi tes rasa. Pada sesi ini, setiap peserta dari mahasiswa Prodi Hotel Manajemen Binus dapat merasakan sekaligus membedakan menu ‘tori no suimono’ yang hanya diberikan garam dapur saja, dibandingkan dengan menu ‘tori no suimono’ yang dikurangi porsi garamnya dan ditambah sedikit MSG.
Dalam kesempatan ini, tim Ajinomoto Professional turut mengundang Chef Dedes Dwi Ratna Sari - Executive Chef dari STUBE Group Jakarta yang memberikan 5 inspirasi menu comfort food: Beef Black Pepper Popia, Beef Black Pepper Wraps, Chicken Maryland with White Sauce, String Beans & Herbs Potato, Sushi Sandwich with Beef Maranggi Satay, kepada teman-teman mahasiwa Prodi Hotel Manajemen Binus. Kelima inspirasi menu tersebut merepresentasikan kategori menu asian, western, dan fusion Japanese-Indonesian. Kegiatan Seminar Food Service dari Ajinomoto Indonesia ini akan dihadirkan kembali pada bulan Januari 2025 dengan menyasar universitas yang memiliki Prodi Hotel Manajemen.
Comments