Hotel bintang lima di Jakarta, yakni Shangri-La Jakarta kini memiliki seorang executive chef baru. Bernama Ashok Bandaru, pria asal India itu memiliki latar belakang kuliner sekaligus pengalaman kuliner yang luar biasa. Telah mengantongi masa kerja selama 21 tahun dalam grup Shangri-La, tentunya kemampuan Chef Ashok tak perlu diragukan lagi. Dan dengan bergabungnya di Shangril-La Jakarta, Chef Ashok akan menghadirkan beberapa hidangan spesial dan memanjakan lidah.
Chef Ashok memulai karir kulinernya di negara asalnya, India pada tahun 1996. Kala itu ia bekerja di salah satu restoran India dalam hotel bintang lima di area New Delhi. Sejak itu, ia terus mengasah keterampilan kulinernya di beberapa hotel multinasional bergengsi di berbagai negara. Seperti India, Hong Kong, dan juga Sri Lanka. Sebelum pindah ke Indonesia dan bergabung dengan Sangri-La Jakarta, ia menjadi Executive Chef di Shangri-La Bangalore.
Berbagai hidangan bisa dibuat oleh Chef Ashok. Baik itu hidangan India, Timur Tengah, wilayah Asia lainnya, dan menu ala Barat atau Western. Ia pun selalu sukses memadukan
rasa tradisional dengan teknik inovatif. Sehingga mampu menciptakan kreasi menu dengan kualitas dan orisinalitas yang tak tertandingi. “Saya sangat senang bergabung dengan Shangri-La Jakarta dan memiliki kesempatan untuk menciptakan pengalaman bersantap yang luar biasa bagi para tamu. Saya percaya pada kekuatan bahan-bahan lokal yang segar dalam meningkatkan kreasi kuliner. Dan saya berharap dapat memperkenalkan rasa dan konsep yang unik di sini," terang Chef Ashok.
Sebagai Executive Chef di Shangri-La Jakarta, Chef Ashok pun menghadirkan beberapa kreasi menu istimewa yang menarik untuk dijajal. Misalnya saja menu bernama The Goan Connection yang masuk dalam kategori menu pembuka atau appetizer. Sajian ini memadukan udang, tuna, hingga olahan kepiting yang dipadukan dengan aneka bumbu dan saus istimewa. Tak hanya itu saja, juga ada pilihan sup hangat bernama Hills of Coorg yang menjadikan aneka sayuran sebagai bahan utamanya.
Untuk penikmat daging, Chef Ashok juga punya olahan daging kambing yang begitu spesial. Menghadirkan olahan lamb rack yang dipadukan saus berempah dengan citarasa gurih dan juga couscous, menu itu bernama Jaffna Spice Mix. Tak hanya mampu menciptakan menu berat, Chef Ashok juga mampu membuat dessert. Jangan lewatkan Tartelettes Foret Noire, dessert bercitarasa manis. Penggila cokelat yang lembut dan manis, tentunya tak akan bisa menolak menu yang punya tampilan cantik ini.
Comments